Moja mama ścinała górę papryki i wypełniała ją sycącym farszem. Prawdziwy hit lat 90. wraca
Pamiętam to danie z dzieciństwa bardzo dokładnie. Mama robiła je praktycznie co tydzień i zawsze znikało z talerzy bez gadania. Dziś wracam do niego nie tylko dla smaku, ale też dla tego prostego, domowego klimatu.
Jak zrobić paprykę faszerowaną mięsem i ryżem?
Najważniejsze jest dobrze połączenie farszu, żeby nie był ani suchy, ani zbyt zbity. Mięso i ryż powinny tworzyć jednolitą masę, która po upieczeniu pozostaje soczysta i nie rozpada się przy krojeniu. Warto doprawić ją wyraźnie, bo papryka jest delikatna i łatwo ją zdominować albo całkowicie zgubić smak.
Liczy się też samo pieczenie i zachowanie struktury warzywa. Papryka powinna zmięknąć, ale nadal trzymać formę, żeby dało się ją wygodnie podać. Zbyt wysoka temperatura albo za długi czas sprawiają, że zaczyna się rozpadać i traci swoją formę.
Przepis: Papryka faszerowana mięsem i ryżem
Klasyczne, domowe danie, które sprawdza się na obiad i kolację.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 448 w każdej porcji
Składniki
- 4 duże papryki
- 400 g mięsa mielonego
- 150 g ryżu
- 100 g cebuli
- 150 g sera żółtego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUgotuj ryż do miękkości i odstaw. Papryki przekrój u góry i usuń gniazda nasienne, a cebulę drobno posiekaj.
- Przygotowanie farszuWymieszaj mięso z ryżem i cebulą, dodaj sól oraz pieprz i dokładnie połącz. Napełnij papryki farszem i przykryj „czapkami”.
- PieczenieUłóż papryki w naczyniu i piecz w 180°C przez około 35 minut. Pod koniec zdejmij wierzch, posyp serem i piecz jeszcze kilka minut, aż się rozpuści.
Z czym podać paprykę faszerowaną?
To danie jest konkretne i sycące, dlatego dodatki powinny raczej je uzupełniać niż konkurować ze smakiem. Najlepiej sprawdzają się proste rzeczy, które wprowadzają świeżość albo pozwalają zebrać soki z pieczenia.
- Surówka z ogórka – lekka i świeża dobrze przełamuje ciepły, bardziej treściwy farsz. Wprowadza kontrast i sprawia, że cały posiłek nie jest ciężki. Świetnie sprawdzi się taka wiosenna mizeria.
- Pieczywo – kawałek chleba pozwala wykorzystać wszystko z talerza i dobrze pasuje do domowego charakteru dania. Dzięki temu nic się nie marnuje, a całość jest bardziej sycąca. Sprawdź ten przepis na bagietki czosnkowe.
- Ziemniaki z wody – klasyczna opcja dla większego obiadu. Delikatny smak ziemniaków dobrze łączy się z wyrazistym nadzieniem.
- Sos pomidorowy – podany obok albo na wierzchu dodaje wilgotności i podkręca smak. Sprawia, że farsz jest bardziej soczysty i mniej zbity.